曾理的網購推薦

西安報業傳媒集團 數字報刊



榮獲“最具影響力快餐品牌”的企業代表



榮獲“最具影響力正餐品牌”的企業代表



世界中餐業聯合會主席武力代表聯合會向西安市授予“國際美食之都”榮譽稱號，
西安市副市長高杲接受稱號牌匾

靜電機推薦


靜電除煙機




2017年12月29日，由世界中餐業聯合會、西安市商務局聯合舉辦的國際美食之都論壇暨授牌儀式在曲江賓館舉行。世界中餐業聯合會為西安市頒發瞭“國際美食之都”的牌匾，西安市副市長高杲接受瞭榮譽牌匾。目前國內隻有廣州、揚州、長沙榮獲此殊榮。西安作為西北地區首傢榮獲此獎的城市，標志著西安餐飲業在全國的領先地位。當天會議上，文化學者、經濟專傢、餐飲業專傢發言，對西安榮獲此獎予以祝賀並獻言建議。

當天會議，西安飯店與餐飲行業協會還對大唐博相府、威哥美食、鑫華府國際酒店、西安飯莊等最具影響力正餐品牌；竹園村、大自在等最具影響力火鍋品牌；古都華天放心早餐、賈三灌湯包等最具影響力小吃；白鹿倉、永興坊、大唐西市絲路風情街等最具影響力美食街區眾多餐飲企業頒發瞭獎牌。

武力

世界中餐業聯合會主席

我們去韓國考察時，發現有一個韓餐全球推廣辦公室。這個辦公室召開會議時，韓國的外交部、旅遊部、農業部等政府部門都積極配合。希望隨著中餐的發展，未來中國也會有中餐全球推廣辦公室。

早些年在外國人印象中，提及中餐就是粵菜。因為最早唐人街的福建、廣東人的粵菜占據瞭主要市場。改革開放後，外國人認為中餐就是川菜。近年來，西北地區品牌例如西貝餐飲迅速擴張，還有很多西安小吃也收到大眾歡迎，加上大傢對健康的看重，輕食的蛋糕、咖啡、夜茶店也收到追捧。

前些年，中國餐飲行業是啞鈴型：高端與低端消費居兩頭，中端消費低於兩邊。現在隨著國傢政策調整，市場轉變為棗核型，中端消費占據瞭70%的份額。近幾年外賣市場、網絡O2O銷售異軍突起，是市場的新形態。餐飲行業的競爭更加激烈，淘汰率更高。消費者需求也五花八門，如體驗式消費、講求格調、註重淡口味等等。

未來的餐飲行業將呈現多品類、衍生品附加值拓展趨勢；餐廳更加多功能化，還有社群化運作，定制化服務等。這就對餐飲行業從業人員、投資方也提出瞭更高要求。要時刻關註25——35歲人群的消費頻次、口味數據，才能贏得自己的席位。

張寶通

陜西省社會科學研究院

經濟研究所所長

西安是國傢定位的第三個國際化大都市，近日召開的會議上將西安確定為引領“一帶一路”歐亞國際化大都市。餐飲行業作為“民以食為天”的最重要行業，對於樹立西安的旅遊形象、外宣形象有重要作用。在漢唐長安時期，西安就已經是國際化大都市瞭。當時長安100萬人口，外國人口占到瞭十分之一，有10萬之眾。依此對照，今天西安的1000萬人口中，外國人應該接近100萬，但是西安目前的外國人口還遠沒有達到這個數字，說明西安的國際化還需要繼續推進。

2005年時，西安小寨的KFC店銷售量位居全球第一。當年西安人均餐飲量位居全國第一，餐飲會展也是全國聞名。但是近幾年，西安餐飲對外宣傳的力度有些弱，所以四川等省份積極借鑒西安的經驗，如今發展超過瞭西安。本次“國際美食之都”的榮譽，讓西安有瞭新的榮光，希望借此機遇，能讓西安餐飲業煥發新活力，重新進入全國餐飲行業前列。

商子雍

文化學者

西安市文史靜電除油煙機價格研究會會長

獲得“國際美食之都”的冠冕，是西安這座偉大城市的光榮，也是所有西安市民的光榮。我深深感到，西安的確是實至名歸，當之無愧。

作為中華文明的重要發祥地，西安飲食文化源遠流長、精彩紛呈。西安的飲食文化不僅有原創，還積極借鑒國外經驗。漢唐時期，小麥從中亞傳入中國，漢代石磨的推廣使得面粉為主的面食開始展現多樣面貌。白居易詩中“胡麻餅樣學京都，面香油脆新出爐”都是對這些美味的贊語。歷史上各個國傢傳入中國的食材、香料、烹飪技法，在西安被接受、調整、吸納、創新，使得西安餐飲市場上各國菜系多姿多彩。

飲食文化隨著不同的歷史階段有不同的表現。舊時代的宮廷盛宴是皇傢貴族的專享；改革開放初期，粵菜北上輻射全國領域；而快餐時代，麥當勞、肯德基成為消費時尚。消費者經歷瞭從選擇少到多樣化，從吃什麼到怎麼吃，大傢的飲食文化和習慣也在隨之發生變化，512F59CA568BB2D0